Wien er den eneste storby i verden, der har givet navn til et selvstændigt køkken. Og paradoksalt nok stammer næsten ingen af retterne fra byen, for wienerkøkkenet har egentlig altid været et fusionskøkken. Det er arven fra kejserrigets 11 nationer, hvor desserter er fra Böhmen, schnitzlen fra Milano og gulaschen fra Ungarn. Wienerne har altid forstået at holde på det bedste.
Tag nu oksekødet, hvor en af de store wienerspecialiteter er Tafelspitz. Vidunderligt simrekød med spinat, rösti, purløgssauce og peberrodsæblemos. Den sprødstegte wienerschnitzel er ikke dænget til med peberrod, asjos og andet godt, her pynter kun en skive citron på det panerede kød. Til klassikerne, som du skal prøvesmage hører naturligvis også apfelstrudlen og sachertorten.